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【华商晨报】(2017.04.26):不锈钢锅炒菜尽量避免在锅内放盐和醋

撰稿: 发布时间:2018-04-28

  本报讯(华商晨报主任记者 刘桐)家里生锈的菜刀还可以继续使用吗?铜火锅出现绿锈用不用清理?不锈钢是不是真的不会生锈呢?金属会感觉到疲劳吗?

  这些关于生活中常见的腐蚀情况,昨日在世界腐蚀组织主席、中国科学院沈阳分院院长、中国科学院金属研究所研究员韩恩厚为社会公众做了题为《腐蚀-使用材料的永恒主题》的报告找到答案。

  今年的4月24日是第10个“世界腐蚀日”。4月25日,由世界腐蚀组织、中国科学院沈阳分院、辽宁省科学技术协会主办,中国科学院金属研究所等单位共同承办的“世界腐蚀日”科普宣传活动在辽宁省科技馆开幕。

  “金属发生的癌症”造成全国每年损失超3万亿

  对于腐蚀,大家都很熟悉,“生锈”“氧化”,其实都是腐蚀。但是,司空见惯的腐蚀对生活以及其他方面所造成的影响,可能很多人并不了解。

  韩恩厚介绍,我国每年为腐蚀付出的代价相当于每年GDP的4-5%。以2017年的统计数据为例,全国范围内腐蚀造成的经济损超过3万亿,而当年各类自然灾害造成的损失总和为0.3万亿,相当于腐蚀造成损失的10%,因此腐蚀现象被认为是“金属身体发生的癌症”。

  据统计,我国每年因为腐蚀所产生的各类损失在3-4万亿,而我国一年所有的自然灾害的损失大约在0.3万亿,也就是说,每年腐蚀所带来的损失是所有自然灾害所带来的损失的10倍。

  那么,这些损失从何而来呢?

  韩恩厚在报告中指出,腐蚀多在无声无息中造成,但后果严重,如2013年青岛中石化东黄输油管道泄漏爆炸事故,就是由于输油管道腐蚀造成的原油泄漏爆炸;2001年四川宜宾南门大桥发生桥梁垮塌,也是由于大桥吊杆腐蚀断裂。

  “腐蚀还会对文物造成破坏,如美国自由女神雕塑的设计寿命是一千年,但是仅仅过了一百年,就由于腐蚀而不得不进行维修,当时花费了3亿美元。”韩恩厚说。

  不用用铁质器皿盛咖啡、茶  铜火锅绿锈应及时擦掉

  我们常见的废旧钢铁,随意堆放将会导致重金属离子进入土壤、水以及植物中,进而对人类的身体健康产生影响。而这种由于腐蚀导致的重金属离子对人类身体产生的危害,在厨房却经常发生。

  那么在生活中如何避免腐蚀情况对人产生损失和危害呢?

  生锈的铁菜刀、铁锅等,铁离子更容易析出,可引发恶心、呕吐、食欲不佳等状况,所以不要用铁质器皿盛放食用油或果汁、红糖、茶、咖啡等;

  铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物,也不宜长久存饭菜和含盐食物;

  已产生铜锈的铜火锅,也是被腐蚀的表现,最好将铜锈擦掉再使用。

  别喝水管中“隔夜水”  不用金属熬中药

  用不锈钢锅炒菜,也应尽量避免在锅内放盐和醋,因为这些物质都会对不锈钢造成腐蚀。正确的方法是,可将菜肴盛到盘子里,再加入盐、醋等调料。

  厨具用完清洗干净后,应该尽快擦干;长时间不用的厨具,可以在表面涂一层食用油,避免与水和空气的直接接触。

  自来水里积存的“隔夜水”,也不要用来饮用或洗脸,以免长时间浸泡混入细菌和重金属等。

  不能用金属容器熬中药,以免中药中的成分与容器中的金属发生反应,形成有害物质。

  热水器镁棒一般在1.5-2年就需替换

  韩恩厚提醒道:一般在家用热水器中,很多使用了镁棒,即采用阴极保护的方式延长热水器的使用寿命。而镁棒一般在1.5-2年就会被腐蚀掉,此时应该及时更换新的镁棒,以保护热水器的正常使用。

  冬季街路使用融雪剂后,除了路面、街边植物会受影响,汽车底盘、轮胎也会受到一定程度的腐蚀,因此冬季雪后及时洗车并冲洗底盘,有利于汽车的保养。